20. 2. 2025 - Vaření s Reném Tichým

Ve čtvrtek 20. 2. 2025 mají naši žáci další možnost vařit společně s vynikajícím kuchařem panem Reném Tichým. Tentokrát na téma Valentýn. Co budou společně připravovat?

restovaná husí játra, pyré z červené cibule, kyselé papriky, brioška

zimní tresta Skrei, krém z topinambur, restovaný fenykl, omáčka s chorizem

Schwarzwald

kakaový korpus, višňový džem, krém z mascarpone, marinované višně a domácí vanilková zmrzlina

Pan Tichý René

Má bohaté zkušenosti s vedením provozů i prací šéfkuchaře. Momentálně vede tým kuchařů ve čtyřhvězdičkovém hotelu – Hotel Ostrov. Během své bohaté kariéry prošel mnoha špičkovými provozy.

Několik příkladů:

Hotel Ostrov | gastronomický konzultant a šéfkuchař

Savoy Royal Hotel | executive chef

Savoy Royal Hotel | sous chef

Grand restaurant, Ústí nad Labem | šéfkuchař

Potrefená husa, Praha | sous chef